マルシェ出店に必要な資格と許可｜食品衛生責任者・菓子製造業許可をわかりやすく解説

⚠️ この記事について　許可・資格に関する情報は地域や食品の種類によって異なります。必ず最寄りの保健所に確認してください。この記事は一般的な情報の整理を目的としており、個別の許可取得を保証するものではありません。

「手作りのお菓子をマルシェで売りたい」「1日だけの出店でも許可って必要？」

そんな疑問を持っている方に向けて、マルシェ出店に必要な資格と営業許可の基本を整理しました。食品・お菓子系での出店を考えている方は、出店申し込み前に必ず確認しておきましょう。

この記事でわかること

結論：1日だけの出店でも「許可」は必要

まず大前提として、たとえ1日限りのマルシェ出店でも、食品を販売するには資格と許可が必要です。

「知らなかった」では済まない話なので、早めに確認しておくのが安心です。

営業許可を取得するために必要な、飲食販売・製造の基本となる資格です。

まだ持っていない方は、まずこの資格の取得から始めましょう。「各都道府県の食品衛生協会」や「保健所」のウェブサイトで受講日程を確認できます。

関連資格（調理師・製菓衛生師・栄養士など）を持っている場合

各都道府県の食品衛生協会などに申請し、「食品衛生責任者手帳」などの証明書を発行してもらいます。

関連資格を持っていない場合（講習会を受講）

講習内容は「衛生法規」「公衆衛生学」「食品衛生学」の3科目。資格取得への難易度は高くありませんが、食品を扱う上でとても重要な知識です。修了証があれば、基本的に全国どこでも食品衛生責任者として認められます。

食品衛生責任者の資格とあわせて、施設に対する営業許可が必要です。許可は「人」ではなく「施設」に対して与えられるものであることを押さえておきましょう。

💡 保健所への相談は「早めに」が鉄則です。 施設の図面や設備の配置を決める前に相談しておくと、後からの修正が少なくて済みます。「この間取りで許可がもらえるか」「どんな設備が必要か」をあらかじめ確認しておくことで、無駄な工事や費用を避けられます。

キッチンカーでの出店は、「自動車を営業施設と見なすための営業許可」が必要です。

ぐら

ぐら自身、実はキッチンカーに憧れ店舗を持つより手軽にできるのではないかと思っていました。ところが、実際調べていくと実店舗を持つことと同等かそれ以上に大変な面が見えてきました..。憧れる方も多いのではないかとおもいますが、ぐらの知るかぎり、菓子製造販売はキッチンカーのみでの営業はかなり難しい印象。

ぐら

ぐらがはじめに保健所に相談に行ったのは、元お菓子屋の居抜き物件を契約する方向で動きはじめた頃。営業許可取得の為にどの程度の工事や予算が必要か、想像している配置や間取りで許可がもらえそうか、あらかじめ知っておくことはとても重要。図面をもって早めに保健所に相談するのがオススメです！

✅　たとえ1日限りのマルシェ出店でも、飲食物を扱うには資格・許可が必要

✅　基本は「食品衛生責任者＋営業許可付き施設＋営業許可(現場で調理する場合)」のセットで考える

許可の取得は手間に感じるかもしれませんが、これを乗り越えることで胸を張って自分の商品をお客さんに届けられるようになります。

まずは保健所に相談することから始めてみてください🌿

📋️ 合わせて読みたい

👇️ 開業届・確定申告については、こちらもあわせてどうぞ